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苦 菜
发布日期:2017-3-2 9:05:34,来源:中国铜都德兴网,转发请注明出处:http://www.dghshb.com
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春天的阳光,暖暖的、甜甜的、柔柔的照耀着万物复苏,当小草悄悄地从泥土里钻出头来,苦菜也随之跟着慢悠悠地舒展开了它那鲜嫩的绿芽。

苦菜,是纯天然的野菜,因是苦人吃的菜而得名。每到春天,田间、地头、沟壑,到处都是那嫩绿的苦菜芽。它不会选择土壤的肥沃与贫瘠,也不需要人们任何的照料,就那样优雅的,自信的,自由自在茂盛地生长着。它的生命力极强,铲过一茬,过了几天又会长出一茬,生生不息。到六七月份,苦菜还会开出蓝茵茵的碎花,特别的好看。

苦菜不仅凉拌很好吃,而且它还兼具药性,有清凉解毒,明目和胃,破瘀活血,消炎排脓消肿之功效,多少年来深得人们的喜爱。现在的城里人,每到春天也会到菜市场买苦菜或到乡村去挖苦菜,品尝来自大自然原始又纯粹的美味。因为苦,有的人就喜欢吃那种苦味,苦中带着淡淡的纯香,这种天然的野味是任何蔬菜都无法替代的。吃着它,就像品味着人生的酸甜苦辣,那种味道是特别亲切的,温暖的,深入骨髓的,令人沉醉的,弥久生香的。

小时候,每到春天,我就会和农场里的小伙伴们三五成群的去山坡上的地里挖苦菜。我们拿着铲子,挎着篮子,边走边说笑着走在田间的小路上,那一片片葱茏苍绿的庄稼茁壮地成长着,脚踏着大地,深深吸一口那空气中弥漫着的浓郁的泥土的芳香,令人心情是多么的欢快舒畅。“苦菜花儿开香又香,朵朵鲜花迎太阳,受苦人拿枪闹革命,永远跟着共产党……”我们一路唱着百看不厌的电影《苦菜花》中的歌儿爬上山坡,争先恐后地挖苦菜。苦菜挖回来后,我的母亲会捡好洗干净。虽然只是很普通的苦菜,母亲却能变着花样做的让我们爱吃。有时是凉拌,有时是清炒,有时和在面里烙成馅饼。那时穷,尽管没有肉没有太多的调味品,但母亲用她灵巧的手,做的让我们吃得依然鲜美无比。那种味道,总是给人温暖,令人思念,那是岁月留下的一瓣心香,在记忆里永恒,在时光里生辉。

到了夏天,苦菜有些老了,不好吃的时候,我们就挖回来喂猪。用苦菜喂的猪油光健壮。我和小伙伴们挖满筐后,常常会在山上嬉闹。夏天的大山,长满了厚厚的,绿茵茵的草,踩上去如地毯一样软绵绵的,还有各种五颜六色鲜艳的野花,散布在草丛里,远远望去,如绚丽的碎花布随风舞动着。我们会摘野草莓、乌饭籽、杨桃犁等野果吃,还会摘一大束的各种野花抱在怀里,然后每人编一个大大的花环,戴在光光的头上,相互嬉闹着、欣赏着。花香引来了多彩的花蝴蝶,围着我们戴着花环的头转来转去,我们伸手捉蝴蝶,跟着蝴蝶奔跑着,欢笑着,笑声在山间回荡着。蝴蝶飞走了,我们跑累了,就躺在满是野花的草地上,望着湛蓝的天和飘过的白云,微风轻抚着脸颊,闻着花香,听着鸟鸣蝉唱,那是多么开心快乐的童年啊!

美好的童年已离我过去了几十年,我总是对苦菜有着深厚的感情,它不仅是我童年美好的记忆,也是父亲童年难忘的饭菜。父亲说,他小时候在云南昭通老家,因饥饿难忍,全凭吃苦菜度日。一到春天,父亲每天都会和伯父们一起去挖苦菜,他们的母亲会把第一天的苦菜煮熟泡到第二天,取掉苦味,然后做成各种风味的苦菜让父亲他们当饭吃。父亲说那时是上天派苦菜来救人的,那时苦菜很多,到处密密的一片一片的。别的野菜吃多了会难受,只有苦菜,吃一肚子既有营养而且还不会难受。就这样,人们吃着苦菜,度过了上世纪五十年代前的最艰难的岁月。父亲说是苦菜救了天下的人,要不然不知会饿死多少人。后来,靠吃苦菜长大的父亲,加入了人民解放军的行列,南征北战,“百万雄师过大江”摧毁了比苦菜还苦百倍千倍的腐朽社会。

苦菜,它没有绚烂的色彩,只有纯绿色,纯天然,它在田间地头,就那样简简单单,安安静静的,淡然的、坚强的生长着。它的苦,会给人一种无穷的力量和与艰难险阻抗挣的信念。

我爱吃苦菜,更爱它那种淡淡的清香的苦味。(刀之)


 


 


 


 


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